[花蓮縣光復鄉美食] 花東縱谷馬太鞍濕地原住民風味餐→紅瓦屋老地方文化美食餐廳－眾星群集食尚玩樂誌

<<本文作者真妮4，同步分享於 Jennifer-home 及 眾星雲集食尚玩樂誌 >>

聊到原住民風味餐各家各有特色，紅瓦屋有接受度很高的新舊融合特色

每年的暑假真妮4都會和姊妹淘到花蓮尋找金針花

真妮4有位在花蓮經營露營區的傅大哥，在他的安排下我們一行人也跟著成了花蓮的在地人

不管是玩或是吃都是獨家的特色行程

真妮4會陸續把這趟行程記錄下來，計畫去花蓮玩的朋友別錯過這份筆記喔

店名	紅瓦屋老地方文化美食餐廳
官網	紅瓦屋老地方文化美食餐廳
粉絲團
營業時間	週一.週四 1100~1530 ，1700~2000
電話	03-8704601
地址	花蓮縣光復鄉大全村大全街62巷16號
捷運
停車	餐廳附設專屬停車場
本文相簿
備註	服務費	WIFI	電源	低消
	無	吾	無	無

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真妮4的吃喝玩不停→http://a221740.pixnet.net/blog/post/151114998

這次真妮4和一票青壯年好朋友搭著普悠瑪號快樂的從台北往真妮4最愛的花蓮出發

搖阿搖搖到外婆橋，普悠瑪過了幾個山洞就是花蓮的藍天碧海美景

未來眼前的蘇花替建好後，未來進出花蓮就比較方便了

台北上車經過160分鐘後出了光復火車站，傅大哥已經熱好車在等我們了

到花蓮的第一站....馬太鞍濕地的紅瓦屋老地方文化美食餐廳

說紅瓦屋老地方文化美食餐廳是藝術的窩一點都不誇張，濃厚的藝術天份已經寫在一磚一瓦上了

由於到時已經快天黑了，預約的時間也到一群人趕著要用餐戶外有許多環境都來不及拍

紅瓦屋老地方文化美食餐廳不僅提供美食還有很漂亮的景觀區，建議要用餐的朋友早點進來欣賞園藝和工藝的美

原住民最厲害的工藝木雕作品這裡多的展示品，在紅瓦屋你要盡情享受藝術的洗禮

紅瓦屋老地方文化美食餐廳很特別的點餐方式，看著黑板跟老闆說我要這個我要那個(就差沒用比的啦)

最安全的方式還是先預定，太晚來沒菜可選會很嘔的

點完菜往餐通方向時別忘記到露天烤肉區去look

左邊是烤魚區直走是室內餐廳，客滿時屋外用餐也挺有趣的

這個板子讓我有點疑惑了我是在都市裡嗎?山區咖啡屋...酒釀冰淇淋咖啡ㄟ

露天烤肉區溫度有點高勒

晚餐涼涼的還好，午餐大熱天的可苦了辛苦工作人員

這個門是出菜用的，客人請往前走

進入餐廳區幾乎是客滿狀態，僻靜的山區能有這樣乾淨舒適的空間和人潮可見紅瓦屋有不低的知名度

餐區的大桌子比較多，真妮4發現大都是家族或是一夥朋友來用餐的居多

紅瓦屋老地方文化美食餐廳不僅外觀點菜區有作品餐廳內的藝術更多

吃飯的同時也能有賞心悅目的視覺享受這也算風味餐的加一味

深具原住民特色，燈罩是用漂流木疊架的

紅瓦屋老地方文化美食餐廳的餐桌每張造型都不一樣，吃飯的趣味又多一章

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開動前以茶代酒，乾一杯

紅瓦屋有白飯和紫米飯

真妮4聽同行朋友說紫米飯偏硬，我就沒去動了

野菜拼盤$320(必點)

有幾種蔬菜真妮4算不清楚了，看到的就是飽滿兩個字

類似都會區裡吃到的日式和風沙拉，但豐富新鮮的蔬果食材確是都市裡吃不到的

一群婆婆媽媽受不了真妮4的快門，終於等到我放下相機馬上筷子就攻上來了

好多野菜和平地吃到的不一樣，不放農藥加上山上的高海拔

野菜長的肥又甜比真妮4在市場買的還要好吃好多好多倍

老闆特調的醬汁酸甘甜更是精華所在，獨特的美味不僅清爽開胃也是真妮4這票姊妹淘的最愛

烤稀撈(鹹豬肉)$350

烤的鹹豬肉其實還蠻鹹的，擠上檸檬汁可以稍稍中和鹹度

末端的皮偏硬，肥瘦肉一起吃嚼香的嘴滿盛著甜鹹汁之外還有淡淡的碳香味

牧草心$320

牧草心外型長的像劍筍，甘甜清脆的口感有點像蘆筍

老闆說這牧草心生命力強不用放農藥還有礦物質和纖維素的高營養價值

涼拌清炒煮湯都好吃是她們阿美族的傳統野菜

白斬雞-半隻$600 (這盤是一隻不是我付錢所以不知道$?)

這白斬雞可是帶皮不帶油肉質紮實不柴澀，連最不討喜的雞胸肉也被姊妹淘誇獎

真妮4吃原味肉汁很鮮很甜喔

炸金瓜$350

南瓜切片沾粉大火炸酥，好吃在於她的粉層不厚酥酥脆脆的

南瓜甜度高灑在上面的梅子粉甘甘的搭配著，會讓你忘記油炸的熱量一口接一口

木鱉葉果$320

有一種澀澀的口感，不過菜會消風感覺份量不是很夠

鹽烤魚(時價)(必點)

這也是必吃的人氣

整條魚不去魚鱗抹上厚厚的鹽放在前面剛看到的石頭網架上烤

這條超大隻的吳郭魚真妮4朋友的雙指都沒魚頭大

現撈現烤的魚沒有土腥味，紅瓦屋沒特別調味只在肚裡塞進獨家的辛香料秘方

用筷子輕輕的剔起一個邊就能掀開整片魚皮露出白亮亮的肉體(流口水.....)

肥厚的魚肉保留多汁的甜嫩鮮

單吃的原味就夠鮮甜的，沾一點魚皮上的鹽粒讓味蕾再一次跳動鹹甘的鮮度

這隻鹽烤魚很快的我們幾隻餓狼就秒殺了牠(嘿嘿嘿...)

石頭火鍋$880(必點)

吃到一半看到餐廳的人推著車子到我們桌邊，原來是桌邊SHOW要開始了

聽說這道菜要先預約不然會等很久的喔(菜板上有說要50分鐘)

最出名的便是原住民美食，石頭火鍋尤其是招牌!此為馬太鞍部落阿美族人一道傳統料理，以吳郭魚塊，生薑，油鹽與米酒，以檳榔葉編成的器皿盛裝，放入燒熱的石頭與清水，利用水火相遇並出激烈的蒸氣水花，迅速滾沸魚肉;最後放進鮮水草，魚嫩湯鮮，值得一再品嘗!(摘自官網)

很特別的鍋具是用檳榔葉做的，已經擺了很多新鮮的魚塊和蝦子

據工作人員告訴我湯汁是用乾淨的山泉水

把燒到極高溫的蛇紋石一顆一顆重複著漂冷水再放入魚湯盅的動作

藉著石頭的溫度把冷鮮的食材燙熟

過程中看到直冒煙的石頭在湯裡撲通撲通的滾著，接著陣陣的海味往鼻腔裡鑽竄

最後放大量的野菜增加香氣味，靠著石頭的溫度悶煮10分鐘就可以大啖美味了(神奇吧!沒有加熱溫度還會繼續升高繼續煮....)

貨真價實的<石頭火鍋>可讓我們這群台北聳大開眼界了

瞧見湯裡隱約可見的蝦膏嗎?靠著魚.蝦肉.山泉水完成的石頭火鍋根本就是鮮的綜合體

彈牙的魚肉吃起來還有刷刷的快感

蝦子也給的多我們10個人每人都有吃到扎實彈Q的蝦肉

由生到熟的石頭火鍋，鮮度一舵讚!!!

真妮4發現當石頭火鍋SHOW開始的時候，粉絲們有相同的SOP動作

紅瓦屋老地方文化美食餐廳的原住民風味菜單請看這片大黑板

單品價位不算低，要像真妮4這樣揪一群人來吃比較划算

真妮一行10人這餐花了$3680一人平均不到$400

超值的花費不僅是吃到飽足的撐肚胃還有開眼界的風味特色

人數少好像可以也請老闆調整份量價格應該會做調整可以先問問

真妮4建議一定要先打電話訂餐訂位，免得老闆休息或客人多要等上菜壞了吃飯的雅興

店名	紅瓦屋老地方文化美食餐廳
官網	紅瓦屋老地方文化美食餐廳
粉絲團
營業時間	週一.週四 1100~1530 ，1700~2000
電話	03-8704601
地址	花蓮縣光復鄉大全村大全街62巷16號
捷運
停車	餐廳附設專屬停車場
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