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餅王蔥油餅

TEL ▍0939-080-048

ADD ▍新北市淡水區北新路184巷212號

官方網站 ▍請點HERE

粉絲專頁 ▍餅王蔥油餅

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<<本文作者小哭,同步分享於 小哭の大旅行  眾星雲集食尚玩樂誌 >>

 

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誰說蔥油餅只能買外頭現成的來吃!?

只要購買蔥油餅餅皮

在家也能自己DIY的煎來吃!!!

 

首先要先來說說餅王蔥油餅貼心的地方

✿小哭✿收到冷凍宅配的隔天

便接到老板貼心致電詢問蔥油餅宅配的狀況

看是否有解凍退冰的情形

(好像是因為先前有冷凍宅配物流,運送時出了紕漏)

(為了確保產品品質~ 老版真的很細心!!!)

並且告知店家の手工蔥油餅,本身已是少油配方

所以食用時記得加點油,熱鍋後再煎會比較好吃

 

口味分成兩種:

原味&起司

包裝都採密封包裝

 

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上方清楚的標示了品名、成份保存期限

深怕食用者不清楚確切日期,還另外貼了小標籤告知

2014/07/23-2015/01/23

保存期限6個月

 

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首先登場的是原味蔥油餅

 

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倒入少許的油熱鍋

 

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接著放入蔥油餅餅皮

兩面都煎至焦香狀

 

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打顆蛋進去慢煎 (熟成後翻面就成這副模樣)

 

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淋上醬油膏對折,再對半切

 

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將將將將~~~

好吃的蔥油餅加蛋完成囉!!!

 

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近拍,從側邊看過去~ 餅皮不算厚

大概0.5cm的厚度

 

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加蛋之後~ 份量瞬間提升 (超厚實!!!)

大口咬下

醬油膏讓整個蔥油餅口感變得很濕潤

餅皮酥酥香香

青蔥分部均勻~ 口齒留香

清爽低油配方~ 吃的較無負擔

 

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單單加蛋煎是基本款

接著✿小哭✿要來示範料多味美進階版什錦炒餅!!!

預備食材

木耳------------------------------------------ 3-4片

豆芽菜----------------------------------------- 適量

雪白菇------------------------------------------ 1把

小豆乾------------------------------------------ 5片

紅蘿蔔(小根)----------------------------------- 1根

原味蔥油餅------------------------------------- 2張

豬絞肉--------------------------------------- 約30g

蝦皮------------------------------------------- 適量

青蔥------------------------------------------- 少許

 

調味料

香菇素蠔油-------------------------------- 1.5大匙

香油------------------------------------------- 適量

白胡椒粉-------------------------------------- 適量

鹽巴------------------------------------------- 少許

 

前置作業

1. 先將兩張蔥油餅煎至焦香,放涼切片 (對半切之後,以1cm厚度切片)

2. 胡蘿蔔、木耳洗淨切絲

3. 豆乾洗淨切丁

4. 剩餘食材洗淨備用

 

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起油鍋將蝦皮、絞肉丟入爆香

接著加入少許的水(大約50cc即可),把剩下的配料都倒進去悶煮 (豆干丁、胡蘿蔔絲、木耳絲、豆芽菜)

倒入事先準備好的香菇素蠔油、鹽巴,以及白胡椒粉調味

蓋上鍋蓋,慢慢將水收乾

待收的差不多還帶點湯汁的時候~ 將蔥油餅青蔥丟下去拌炒

起鍋前淋上香油搶香,即可盛盤!!!

好吃的什錦炒餅完成!!!

 

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其實炒餅的配料很隨性~

可以看冰箱有什麼菜就加什麼,或是加入自己喜歡吃的佐料

但原則上配料都以切絲的狀態呈現感覺會比較整體

豆乾切丁則是要保有它的口感 (切絲好像比較少見!?)

也能讓它吸多一點湯汁~ 較入味

這回是✿小哭✿第一次煮,調料下的有點重,so 顏色上看起來頗深的...

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食譜中已降低調味料的量~ 大家可以依照自己平常吃的口味調整鹹度

但還是老話一句

少油、少鹽~ 吃清淡些,身體無負擔!!!

 

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接著登場的是起司蔥油餅

餅王蔥油餅用的起司為Mozzarella cheese

原味起司蔥油餅從外觀看過去

好像起司蔥油餅偏黃一些些!?

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一樣起鍋倒入少許的油熱鍋

 

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將蔥油餅雙面煎至焦黃狀便可起鍋了!!!

 

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這回很簡單的~ 單吃起司蔥油餅原味口感

沒有額外加任何配料(佐料)

 

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本以為起司蔥油餅因為包了起司在裡頭

厚度可能會變厚一些些

想不到依舊是0.5cm

 

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不管是從這個角度拍

 

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還是從這個角度看過去

看起來都相當可口

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唯一美中不足的地方是~

起司蔥油餅的剖切面看不到起司遇熱竄流出來的景象...

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雖看不見起司竄流出來的景像

但大口咬下

細細咀嚼~ 那起司味便慢慢竄流出來

相當淡雅可口

有愈覺愈香的趨勢

天啊~ 第一次吃到起司蔥油餅

讓人漸漸迷戀上那鹹香好滋味

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